Indisches Tomaten-Chutney

Kali schrieb:Indisches Tomaten-Chutney

Zutaten für 1 Portionen
Menge Maß Zutat
350 g Tomaten
3 St Zwiebeln
250 ml Weinessig
1 Stg Zimt
1 EL Salz
250 g Zucker
1 TL Ingwerpulver
1 Z Knoblauch
6 St Nelken
1 TL Chilischoten
1/2 Bund Petersilie
125 ml Rapsöl
2 EL Senfkörner



Tomaten häuten, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, fein hacken und mit Weinessig, Zimtstange und Salz bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Zucker, Ingwerpulver, feingehackte Knoblauchzehe, Nelken, gehackte Chilis und feingehackte Petersilie zugeben und unter ständigem Rühren fünf bis acht Minuten kochen lassen.

Öl erhitzen, Senfkörner einrühren, eine Minute rösten lassen und zum Chutney geben. Weitere acht bis zehn Minuten kochen, bis das Chutney anfängt, dick zu werden. Heiß in Gläser füllen, gut verschließen und kühl stellen.

Quelle