Gurkensalat mit Joghurt

Kali schrieb:Gurkensalat mit Joghurt
Für 6 Personen

Zutaten:

* 2 mittelgroΒe Gurken (etwa 600 g)
* 1 mittelgroΒe, reife Tomate
* 1 grüne Chilischote, entkernt und kleingeschnitten (nach Belieben)
* 1 1/2 Becher Joghurt
* 1/2 Becher Sauerrahm
* 1/2 TL gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel
* 2 EL feingehackte, frische Minze oder 2 TL getrocknete Minzblätter (nach Belieben)
* 1/4 TL Salz


Dieser kühle, erfrischende Salat ist schnell und leicht gemacht. Verwenden Sie möglichst junge, frische Gurken.

Die Gurken schälen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben und wegwerfen. Die Gurke raspeln oder mit dem Gurkenhobel dünn schneiden.

Tomate waschen, vierteln und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschälen, das Sie anderweitig verwenden können. Den Rest dünn schneiden und zu den Gurken geben.

Chili aufschlitzen und entkernen. In dünne Streifen schneiden und zugeben. Joghurt, Sauerrahm, Kreuzkümmel und Minze oder Koriander in einer anderen Schüssel gut vermischen. (Die Gemüse- und die Joghurtmischung können schon mehrere Stunden im voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zur späteren Verwendung aufgehoben werden. Wenn Sie getrocknete Minzblätter verwenden, ist die Kühlung sogar notwendig, 'damit der Joghurt den Minzgeschmack voll aufnehmen kann.)

Vor dem Servieren Salz und Gemüse in die Joghurtmischung einrühren. Abschmecken und in eine Schüssel zum Servieren umfüllen. Nach Wunsch noch mit etwas Kreuzkümmel bestreuen.

An einem heiΒen Sommertag gehört ein kühler, erfrischen-der Joghurtsalat einfach zu einer Mahlzeit. Das Hauptgericht sollte dann aber möglichst keinen Joghurt enthalten. Für eine leichte Mahlzeit genügt ein Joghurtsalat mit Blumenkohl-Brot, Spinat-Brot oder Brot mit Kartoffelfülle. Dazu paΒt eine duftende Tasse Tee - beispielsweise Kardamom-Tee.